电子束辐照对饼粕类饲料中抗营养因子的影响

• 作者: 吕晓华 周瑞琴 哈益明 商飞飞 崔龙 李庆鹏 董威杰 许勃 郭芹 陈云堂
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 饲料 辐照 电子束 抗营养因子
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 696-701
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.04.0696

摘要

为了探讨电子束辐照对饼粕类饲料中抗营养因子的抑制作用,以1、2、3、5、7、9 kGy剂量的电子束对豆粕、菜籽粕、棉籽粕等饲料进行辐照处理,研究辐照对大豆抗原、硫葡糖苷及其水解产物、植酸、单宁及游离棉酚的影响.结果表明,电子束辐照可有效降低饼粕类饲料中大豆球蛋白、硫代葡萄糖苷及其水解产物、植酸、单宁、游离棉酚等的含量,其中3 kGy电子束辐照后,大豆球蛋白降低22.63％;7 kGy下异硫氰酸酯降低17.17％,9 kGy下噁唑烷硫酮、硫代葡萄糖苷、单宁、游离棉酚分别下降14.17％、15.83％、18.18％、13.17％,但电子束辐照对β-伴大豆球蛋白和胰蛋白酶抑制因子的抑制效果不显著.本研究结果为饼粕类饲料中抗营养因子的消除提供了理论参考.