碳量子点合成及其在食品检测中的应用

• 作者: 石星波 邓放明 魏伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 碳量子点 光学性质 重金属 抗生素 病原菌
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 256-264
• 页数: 9页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 9626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201715041

摘要

碳量子点(carbon dots,CDs)作为一类新型的荧光纳米材料,具备很多优良的光学特性.相比于半导体量子点,其毒性低、生物相容性好、稳定性与抗光漂白性更高,这些优良的性质使其在检测食品中重金属、抗生素、病原菌、农药残留与违禁添加剂以及营养功能成分等方面有很好的发展前景.近年来,有关CDs的文献综述着重于总结其合成与光学性质,鲜有关于CDs在食品检测中的应用.本文介绍CDs的光学性质与合成方法,重点综述CDs在食品检测中的应用,并提出未来CDs的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓放明	湖南农业大学食品科学技术学院	155	1655	23.0	35.0
5	魏伟	湖南农业大学食品科学技术学院	2	7	1.0	2.0
9	石星波	湖南农业大学食品科学技术学院	7	45	5.0	6.0