时间分辨荧光技术在食品品质检测中的应用

• 作者: 李峰 祁兴普 郭丽 陆道礼 陈斌 陈晖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 时间分辨荧光 动态测量 品质分析 植物油
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 250-255
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 6442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201715040

摘要

时间分辨荧光技术是一种较新的检测技术,在食品品质检测领域有诸多应用.本文简述了时间分辨荧光技术的基本原理及特点,指出该技术进行的是荧光发射的动态性测量,可以获得荧光发射过程的细节信息.在此基础上综述了时间分辨荧光技术在食品品质分析中的应用,并提出其在食用植物油品质分析中的应用方案,最后展望了时间分辨荧光技术在食品品质检测领域的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈斌	江苏大学食品与生物工程学院	131	1609	22.0	33.0
2	李峰		85	625	13.0	21.0
3	陆道礼	江苏大学食品与生物工程学院	41	317	11.0	16.0
4	陈晖	江苏大学食品与生物工程学院	14	115	6.0	10.0
5	祁兴普	江苏大学食品与生物工程学院	22	41	4.0	6.0
9	郭丽	江苏大学食品与生物工程学院	4	6	2.0	2.0