适配体生物传感器在赭曲霉毒素检测中的应用

• 作者: 刘仁杰 吕蕾 赵阳阳 郭志军 金永东
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 适配体 生物传感器 赭曲霉毒素
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 280-284
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.5
• 语种: 中文

摘要

适配体是通过指数富集系统进化技术(SELEX)体外筛选得到的一类能够特异性地结合小分子物质、蛋白,甚至整个细胞的寡聚核苷酸序列.适配体具有制备简便、易于修饰、亲和力强,稳定性好等特点,已作为识别分子广泛应用于构建生物传感器.从以荧光信号、此色信号、电化学信号作为检测信号等方面进行综述适配体在检测食品中常见的毒素——赭曲霉毒素方面的应用.最后,对生物传感器在食品真菌毒素检测的发展前景进行了展望.