尹智君 老舍茶馆，探索文化餐饮新玩法

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮企业 老舍茶馆 文化名城 玩法 传统文化 经营运作 国际化 北京
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.3

摘要

北京作为一座六朝古都的文化名城，悠久的历史为北京创造了众多传统文化餐饮企业。但却很少有企业像老舍茶馆一样，以现代化的管理方式，以国际化的视角经营运作。从北京首家茶馆到今天成为一家具有国际知名度的餐饮企业，