功能性核酸增强Hemin催化活性用于乳制品中四环素检测研究

• 作者: 吴远根 王啸 石彬
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 四环素 氯化血红素 功能性核酸 检测
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 315-319,279
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.7.044

摘要

为了建立一种便捷有效的四环素残留比色检测方法,本研究先用富含鸟嘌呤的单链脱氧核糖核酸(G-ssDNA)序列,增强氯化血红素(Hemin)辣根过氧化物酶活性,使其氧化底物3,3',5,5'-四甲基联苯胺(TMB)形成黄色产物.当体系中加入四环素后,则Hemin的催化活性被抑制,从而氧化底物形成蓝色产物.通过测定产物吸收光谱的变化,可以测定四环素的含量.在最优检测条件下,该方法测定四环素浓度在10 nM～100 nM范围内呈现良好的线性关系,线性相关系数为0.994,最低检测限为5.69 nMo特异性实验证实其它抗生素类似物对四环素检测无明显交叉反应.将该方法用于实际牛奶样品检测,对四环素的检测回收率为92％～99％.本研究所建立的方法具有特异性好、操作方便等优点,不需要依赖大型仪器就可以对四环素进行快速检测,因而可广泛应用于乳制品中四环素残留检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王啸		13	22	3.0	4.0
2	吴远根		32	209	9.0	13.0
3	石彬		2	7	1.0	2.0