γ射线辐照降解木聚糖的机理研究

• 作者: 武小芬 王克勤 苏小军 邓明 陈亮 陈静萍 齐慧
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: γ射线辐照 木聚糖 结构 降解产物 降解机理
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 889-898
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.05.0889

摘要

为了探讨γ射线辐照降解半纤维素的机理,以木聚糖为模型化合物,经0、200、400、600、800、1 000、1 200 kGy剂量的辐照后,采用扫描电镜(SEM)、傅里叶拉曼光谱(FT-Raman)、气相色谱质谱联用仪(GC-MS)研究其表观形貌结构、分子结构及降解产物的变化特征.结果表明,γ射线辐照处理后木聚糖表观形貌结构发生破坏,多孔性增加;随着辐照剂量升高,木聚糖3 354 cm-1处拉曼光谱峰强度降低且峰位发生红移,1 122 cm-1和1 093 cm-1处拉曼光谱峰强度逐渐减弱,表明木聚糖分子中的氢键、糖苷键发生破坏;木聚糖降解产物的GC-MS分析表明,辐照处理后木聚糖乙酸乙酯提取液中共检测到18种脂肪酸类化合物、5种糖类化合物和2种呋喃类化合物,其相对含量分别在1 200、800和1 200 kGy达到最大值(16.59％、1.46％和1.03％).本研究结果为木聚糖γ射线辐照降解产物全利用提供了支持.