林业高等院校特色课程——“林产食品加工工艺学”教学改革探讨

• 作者: 张雪春 王振兴 王薇 郭磊 阚欢
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 教育
• 关键词: 林产食品加工 林业高等院校 教学改革
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: G642.44

摘要

＂林产食品加工工艺学＂是林业高等院校食品、生物等相关专业的一门专业核心课,针对该课程教学中存在的问题,提出几点建议和改进措施：引导学生主动学习＂林产食品加工工艺学＂,根据社会发展和市场需求调整教学内容,以果蔬、食用菌加工为重点,增加功能性、特色性林产食品加工的内容;引进林产食品加工的高新技术,通过多种授课方式提高教学效果,增加综合性实验、探究性实验,以激发学生的实验实践潜能;丰富学生的课堂、课外活动,构建第二课堂,培养学生的创新创造能力。可为农林类高等院校的＂林产食品加工工艺学＂等相关课程教学改革提供一定借鉴,培养新一代的农林创新型人才。