绵阳大妈传家训：免费做30年烧白赠路人

• 作者: 田明霞
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 社会科学
• 关键词: 家训 绵阳 免费 母亲 四川
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 27-27
• 页数: 1页
• 分类号: C913.11

摘要

30年前，绵阳女子陈燕接过了母亲递过来的15个土窑小红碗，开启了对母亲的承诺：30年内做出的家传秘制烧白只送人，不卖钱。这是她曾祖父定下的家训，如今一家四代已薪火不熄地传承了120年。烧白是一种四川的特色蒸菜，在农村的宴席上是必不可少的佳肴。烧白的主料是五花肉，辅料是腌制的四川青菜、油、老姜、酱油等。五花肉洗净煮熟，炸至焦黄，切成肉片，装碗上锅蒸90分钟左右才成。烧白口感香而不腻、软糯咸鲜，很受大众欢迎。