响应面试验优化超声波辅助提取长红枣多糖及其抗氧化活性

• 作者: 张璐 戴博 李国峰 李福帅 王占一 王麒雄
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 医学
• 关键词: 长红枣 多糖 超声波辅助提取 响应面优化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 页码范围: 5-10
• 页数: 6页
• 分类号: R284.29

摘要

以鲁南地区长红枣为原料,长红枣多糖得率为考查指标,在单因素试验的基础上,通过三因素三水平的响应面优化试验,得出长红枣多糖最佳的提取工艺条件为料液比1∶16（g∶m L）,超声温度50℃,超声时间30 min;在此条件下,长红枣多糖得率达15.12%。采用·O^2-,·OH和NO^2-的清除试验,研究了长红枣多糖的体外抗氧化活性。结果表明,当长红枣多糖质量浓度为2 mg/m L时,对·OH和·O^2-清除率分别达到53%和56%;在pH值2~3的酸性条件下,对NO^2-清除率达40%以上。