酰氯法合成植物甾醇油酸酯

• 作者: 杨福明 马莺
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 酰氯法 植物甾醇 植物甾醇酯 合成
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 152-155
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以大豆甾醇和油酸为原料,采用酰氯法合成了植物甾醇油酸酯.经过反应条件优化,在温度90℃,时间1.5h,甾醇与油酰氯摩尔比1∶1.2的反应条件下,植物甾醇的一次酯化率达到94.9％,纯化后植物甾醇油酸酯产物的纯度达到98.1％,纯化产物的得率为89.4％.试验证明该方法操作简单,反应温度低,时间短,合成效率高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马莺	哈尔滨工业大学食品科学与工程系	140	1417	20.0	30.0
2	杨福明	哈尔滨工业大学食品科学与工程系	7	20	2.0	4.0