NADH氧化途径迁移促进丁酸梭状芽孢杆菌的生长

• 作者: 夏会丽 李爱玲 王志 谢婷 陈思思 陈雄 黄亚男
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 丁酸梭菌 生物量 NADH的氧化 乙醛
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 63-67
• 页数: 5页
• 字数: 4883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014394

摘要

为提高丁酸梭菌的发酵生物量,首先在厌氧瓶水平确定了0h添加0.2 mmol/L乙醛可以有效提高细胞数,后在10 L发酵罐规模研究了葡萄糖和乙醛共补料策略对丁酸梭菌发酵性能的影响.结果表明:采用葡萄糖和乙醛共补料能获得较高的生物量(11.37 × 108CFU/mL),相对于葡萄糖补料发酵(9.93×108CFU/mL)和批发酵(9.39×108CFU/mL)分别提高了14.5％和21.1％.发酵8h时,丁酸和乙酸的比生成速率相对于葡萄糖补料发酵分别降低18.9％和17.3％,而乙醇的比生成速率却提高了9.7％,实现了高生物量和低产酸的相对统一.乙醛的添加使NADH的氧化由丁酸合成途径部分向乙醇合成支路迁移,增强了乙醇的合成效率,降低丁酸、乙酸的积累,提高了丁酸梭菌的生长效率.