碱提拟目乌贼肌肉多糖工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 周颖 孙玉林 张传耀 陈晶晶 陈薇 陈道海 陈锡堃 黄冠鹏
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 拟目乌贼肌肉 提取 多糖 抗氧化活性 红外光谱
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工·质量安全
• 页码范围: 120-128
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2017.06.018

摘要

为研究碱提拟目乌贼肌肉多糖工艺优化,在探索提取温度、NaOH浓度及料液比单因素试验基础上,采用响应面法进行优化设计,得出最佳提取工艺为:提取温度90℃、NaOH浓度3％、料液比1∶28g/mL,在此条件下,多糖提取率为0.68％.此外,对多糖抗氧化活性研究结果显示,多糖浓度为10 mg/mL时,对DPPH自由基的清除率为68％、其相应的IC50值为7.62 mg/mL;对·OH的清除率为45.72％,其相应IC50值为12.44 mg/mL,还原力大小为0.263.红外光谱显示该提取物具备一般多糖类物质的光谱特征.