生鲜驴乳及掺水后冰点的测定与分析

• 作者: 姜萍 姬敏 张梦华 徐敏 陆东林 黄锡霞
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 疆岳驴 生鲜驴乳 掺水 冰点
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 179-183
• 页数: 5页
• 分类号: S822|S509.2
• 字数: 3298字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2017.01.023

摘要

[目的]对喀什地区两户奶驴养殖户生鲜驴乳冰点进行测定并作掺水试验,分析驴乳冰点是否能够成为驴乳掺水的主要依据.[方法]用UL80BC型乳成分分析仪测定新疆岳普湖县两户奶驴养殖户各50头份生鲜驴乳的冰点.[结果]驴乳冰点平均值为-0.563℃,范围-0.671 ～-0.530℃.甲户生鲜驴乳与掺水1％无显著差异(P＞0.05),与掺水2％有显著差异(P＜0.05),乙户生鲜驴乳与掺水1％有显著差异(P＜0.05),与掺水2％有极显著差异(P＜0.01),甲户和乙户与掺水4％、掺水6％均有极显著差异(P＜0.01).[结论]在生鲜驴乳中掺水后冰点上升,掺水量越多上升幅度越大,但每掺水1％的上升率随掺水量的增加而下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄锡霞	新疆农业大学动物科学学院	117	687	12.0	19.0
2	陆东林		165	757	12.0	19.0
3	徐敏		94	257	8.0	11.0
4	张梦华	新疆农业大学动物科学学院	11	51	5.0	7.0
5	姬敏	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	3	1.0	1.0