中国人群初乳与熟乳脂肪酸结构变化分析

• 作者: 刘丽娜 刘玮 刘翠平 周鹏程 宝黎 徐同成 杜方岭 范炜宇 闫永恒
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 中国人群母乳 初乳 熟乳 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 69-76
• 页数: 8页
• 字数: 5013字
• 语种: 中文

摘要

母乳是婴幼儿成长最自然、最安全、最理想的食品,是婴幼儿营养的最佳来源.母乳作为婴幼儿配方食品的重要参考标准,一直成为国内外研究热点,近年来,国内对于母乳脂肪酸的研究增多,但单个研究较为分散,样本量小、代表性不足,亟需进行汇总分析.以10篇文献为例,对母乳及婴幼儿配方奶粉中初乳与熟乳乳脂的组成特点进行汇总分析发现,中国人群初乳、熟乳脂肪酸的多不饱和脂肪酸含量存在显著差异(P<0.05),提出一些参考建议,旨在为婴幼儿配方奶粉生产企业提供一定的指导.