HPLC-UV法直接测定蔬菜提取物的叶酸含量

• 作者: 刘凯政 刘建文 周恒勇 郑镇钦
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法(HPLC) 蔬菜 叶酸 直接测定
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 283-288
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2|O657.7+2
• 语种: 中文

摘要

建立了高效液相色谱-紫外检测法(HPLC-UV)直接测定豆芽、西红柿、菠菜等蔬菜提取物中叶酸含量的方法.蔬菜浆液经60℃的0.1 mol/L KH2PO4-KOH缓冲液(pH=6.5)提取后,采用反相C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),紫外检测器,流动相为甲醇和用0.1 mol/L的KOH调节pH为6.5的0.1 mol/L KH2PO4的溶液(梯度变化0/100～30/70,v/v),流速1.2 mL/min,波长280 nm.方法在(0.1～50)μg/mL范围呈良好的线性关系,线性相关系数为0.9998,检测限为0.02 μg/mL,加标回收率为93.34％～98.20％,RSD≤3.04％.叶酸测定结果为(湿基计):豆芽1.166 μg/g、西红柿1.871 μg/g、菠菜2.615 μg/g.表明方法具有操作简便、快速、准确、精密等优点.