鲍内脏多糖的抗氧化活性

• 作者: 何传波 熊何健 王姣 马英 魏好程
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鲍内脏 多糖 抗氧化 LO2细胞
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 115-121
• 页数: 7页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 5858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201715019

摘要

为研究鲍内脏多糖的抗氧化活性,采用体外抗氧化实验,评价不同化学组成的鲍内脏多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和·OH的清除作用,并以人体肝细胞LO2建立过氧化氢损伤模型,探讨鲍内脏多糖在细胞水平的抗氧化能力.结果表明:鲍内脏多糖CAVP、AVP1、AVP2具有良好的清除体外自由基能力.多糖CAVP、AVP1、AVP2清除DPPH自由基的半抑制率浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50)分别为1A6、1.74、1.55 mg/mL.其清除·OH的IC50分别为7.14、15.27、8.11 mg/mL.另外,细胞模型法评价结果显示,鲍内脏多糖CAVP、AVP1、AVP2在质量浓度0.5～4.0 mg/mL条件下对肝细胞LO2的H2O2氧化损伤有保护作用,3种多糖样品均能显著提高LO2细胞存活率;CAVP (4.0 mg/mL)、AVP1(0.5 mg/mL)和AVP2(0.5 mg/mL)能极显著降低氧化损伤时乳酸脱氢酶的释放;CAVP能极显著提高LO2细胞内谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px) (4.0 mg/mL)、过氧化氢酶(catalase,CAT)(0.5 mg/mL)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)(0.5 mg/mL)活力;AVP1质量浓度为4.0 mg/mL时,能极显著提高LO2细胞内GSH-Px、SOD活力,显著提高CAT活力;AVP2分别在质量浓度0.5、4.0 mg/mL时极显著提高LO2细胞内CAT活力;在质量浓度为4.0 mg/mL时,3种多糖样品对降低细胞氧化损伤产生的丙二醛(malondialdehyde,MDA)均有显著作用.因此,鲍内脏多糖是一类潜在的抗氧化物,可用于此类功能食品的开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马英	集美大学水产学院	29	258	10.0	14.0
2	熊何健	集美大学食品与生物工程学院	68	840	17.0	25.0
3	魏好程	集美大学食品与生物工程学院	35	348	10.0	17.0
4	何传波	集美大学食品与生物工程学院	36	345	11.0	17.0
5	王姣	集美大学食品与生物工程学院	3	27	3.0	3.0