不同密集烘烤工艺对高温逼熟烟叶烤后质量的影响

• 作者: 张敏坚 王晓剑 王行 罗静 邱妙文 陈雨峰
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烟叶 密集烘烤工艺 高温逼熟 质量
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 作物栽培与设施园艺
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 3323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2017.07.018

摘要

研究不同工艺对烘烤过程中高温逼熟烟叶含碳和含氮化合物的变化及烤后烟叶化学成分的影响,以期为高温逼熟烟叶密集烘烤工艺优化提供理论依据.以广东烟区高温环境条件下成熟上部烟叶为材料,明确不同工艺对烘烤过程中烟叶含碳和含氮化合物的变化,以及烤后烟叶化学成分的影响.结果显示,在密集烘烤变黄和定色阶段拉长烘烤时间和提高湿球温度,烟叶淀粉和可溶性蛋白降解量提高,还原糖和总游离氨基酸积累增加,烤后烟叶质量改善.研究认为,在南方三段式烘烤工艺变黄和定色阶段稳温时间基础上分别拉长10,14 h,并提高湿球温度0.5℃能提高高温逼熟烟叶质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈雨峰		22	71	6.0	8.0
2	王晓剑		12	101	5.0	10.0
3	张敏坚		10	26	3.0	4.0