荔枝保鲜技术研究

• 作者: 严翠芬 李华彬 李海珍 李运雄 赖年花
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 保鲜技术 研究
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: S667.1
• 字数: 1936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.002

摘要

荔枝营养丰富、味道鲜美,深受消费者喜爱,具有较高的经济价值.荔枝果皮较薄、结构比较特殊,在采后贮存销售时,极易失去水分,发生褐变甚至腐烂变质,贮藏保鲜困难.本文对荔枝难贮藏的机理进行了探讨,介绍了目前荔枝保鲜技术,如低温保鲜、气调保鲜、臭氧保鲜、化学保鲜等,为荔枝的保鲜提供理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李运雄		2	4	2.0	2.0
2	赖年花		2	4	2.0	2.0