螃蟹趣话

• 作者: 农林和
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 养生食物
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

古人有诗云:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹.”明代的一位钦州知州林希元在他的《秋日遗兴》一诗中,则以“滴酒香时螃蟹鲜”的诗句来描绘食蟹之乐. 螃蟹,其胸部和背面盖以坚硬的甲壳,头部有附肢五对.犹如利箭,既可取食、步行,又能与敌人和同类搏斗,故有“身穿铁甲衣,十指如箭支”的绰号;它一旦离开了水,呼出的空气连同鳃腔里的水份一起喷吐出来,形成了许多泡沫,将其煮熟打开胸部,雌蟹的卵块,雄蟹的膏脂,凝成桔红色,晶莹透彻,犹如名贵的琥珀,故人们说它:“胸中藏琥珀,口吐夜明珠.”