2016年度中国新闻摄影“金镜头”奖获奖作品——冬酿

• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 获奖作品 新闻摄影 镜头 中国 绍兴黄酒 酒厂 风味
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.4

摘要

每年立冬至次年立春时节,是绍兴各酒厂最忙碌的时候。因为这段时间水体清冽,气候湿冷,绍兴黄酒选择此时投料,可有效抑制杂菌繁育,确保发酵顺利进行,成酒风味醇厚柔和。这就是人们常说的“冬酿”。