天然富硒茶和人工增硒茶硒溶出率比较分析及饮用安全性评价

• 作者: 石艳 章发盛
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 天然富硒茶 人工增硒茶 溶出率 安全性
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: R284
• 字数: 2715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.15.033

摘要

通过对天然富硒茶和人工增硒茶中总硒含量、两种浸泡方式硒溶出率进行系统分析,根据相关标准和文献资料对饮用富硒茶开展安全性评价.结果表明:①喷施武汉中地西能科技公司的植物富硒强化剂增硒效果显著,按照规范使用可以达到《富硒茶》GH/T 1090-2014含硒量0.2~4.0 mg/kg的标准要求;②人工增硒茶和天然富硒茶相比较,两种浸泡方式的平均溶出率分别是3.3%>0.6%,33.8%>14.0%,表明人工增硒茶比天然富硒茶更易溶出;③由于茶叶浸泡程度不同,硒在散装浸泡30 min,比袋装浸泡60 min更易溶出;④计算富硒茶的安全摄入量,需要饮用富硒茶叶272 g(富硒茶含量和硒溶出率取平均值:0.25 mg/kg,33.8%)的情况下,才可以完全满足人体需要,远远超出成人每天平均茶叶摄入量.说明富硒茶叶可满足人体补硒部分需要,适合作为一种安全的补硒饮品.