乳品中金黄色葡萄球菌和 沙门氏菌快速检测的新体系

• 作者: 冯晓 封丽霞 李春梅 王红坤 董彬
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 乳品 金黄色葡萄菌 沙门氏菌 荧光定量PCR检测
• 年，卷（期）: 2017,（34）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 字数: 2737字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2017.34.030

摘要

食源性致病菌污染是乳制品安全问题的重要隐患之一,乳品中常见的食源性致病菌有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌等.目前,乳品中致病菌的检测以培养法为主,但此类方法操作较为繁琐,且耗时长,不能满足检测的时效需求.本文探索了荧光定量PCR技术在快速检测乳品中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的应用,并进行了大量的验证试验和实际检测,形成了乳品中致病菌快速检测的新体系.该体系可以在24h内完成金黄色葡萄菌和沙门氏菌的增菌与检测,缩短了整体检测时间,降低了检测成本,为进一步改良乳品中致病菌快速检测提供了参考数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春梅	黑龙江省绿色食品科学研究院国家乳制品质量监督检验中心	79	277	7.0	16.0
2	董彬		2	3	1.0	1.0
3	封丽霞		2	3	1.0	1.0
4	冯晓		1	1	1.0	1.0
5	王红坤		1	1	1.0	1.0