Ⅱa类乳酸菌细菌素Sakacin P基因克隆和低温表达研究

• 作者: 张灏 李硕 陈海琴
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: Ⅱa类乳酸菌细菌素 sakacin P 克隆表达
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 196-200
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

Sakacin P是来自乳酸菌(Lactobacillus sakei)的细菌素,是潜在的抗微生物细菌素,其对食源性病原体例如单核增生李斯特氏菌具有较强的活性.在乳酸菌中,编码sakacin P的结构基因(sppA)通过严格的调节机制控制,使得分泌的sakacin P的量有限.通过拼接重叠延伸PCR (SOE-PCR)合成了sppA基因,并将其克隆到大肠杆菌中.用异丙基-β-d-硫代半乳糖苷(IPTG)诱导后,重细sakacin P成功表达.收集的细胞进行超声处理,并通过使用无细胞上清液的抑制法鉴定其活性.结果表明,20℃低温诱导合成了更具活性的sakacin P,具有更强的抗微生物活性.