某地市售部分食品金属污染状况分析

• 作者: 负建勋
• 来源期刊: 健康周刊
• 关键词: 食品污染 金属 分析
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 医学与社会
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

目的:了解当地市售部分食品中铅、镉、铬、镍、总汞及总砷的含量,为有关部门制定标准、政策、措施提供依据.方法:采集当地17种430份食品,按照国家标准进行检测和分析.结果:样品中,镉、铝、镍、总砷及总汞的检出率分别73.53%、71%、62.35%、30.38%及4.72%,铅、镉和总砷超标,超标率分别为1.39%,2.06%和0.56%.皮蛋咸蛋、猪牛羊肝、肾中铅、镉、铬的检出率均大于80%,海产品中镉的超标率最高.结论:食品中金属元素超标率较低,但部分食品检出率较高,还需加强监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	负建勋		2	0	0.0	0.0