乳酸菌发酵大麦提取物增强肥胖大鼠的肝脏抗氧化能力

• 作者: 周兴华 张家艳 徐田 肖香 董英
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 乳酸菌发酵大麦提取物 肥胖大鼠 活性氧自由基 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 19-25
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.12.003

摘要

研究乳酸菌发酵大麦提取物(LFBE)对饮食诱导的肥胖大鼠肝脏脂代谢和抗氧化能力的影响.通过饲喂高脂饲料的方法建立营养型肥胖模型大鼠.模型大鼠在饲喂高脂饲料的同时,分别灌胃LFBE[1 000 mg/(kgbw)]和水[4 mL/(kg bw)]8周后,测定其体重、Lee's指数、肝脏脂质水平、肝脏活性氧自由基和抗氧化酶活力等指标.结果显示,与模型对照组相比,LFBE能显著减缓肥胖大鼠体重和Lee's指数的增加,降低肝脏甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白含量,增加肝脏高密度脂蛋白含量,从而减缓肝脏脂变.同时,LFBE可清除肝脏活性氧自由基,减少MDA含量,增加SOD和GSH-PX抗氧化酶活力.试验结果表明,LFBE具有抑制脂肪肝的形成,保护肝脏的作用,其作用机制可能与清除自由基,抑制脂质过氧化及增强肝脏的抗氧化能力有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董英	江苏大学食品与生物工程学院	244	2574	26.0	38.0
2	肖香	江苏大学食品与生物工程学院	52	195	9.0	11.0
3	周兴华	江苏大学食品与生物工程学院	23	37	4.0	5.0
4	张家艳	江苏大学食品与生物工程学院	14	14	3.0	3.0
5	徐田	江苏大学食品与生物工程学院	2	2	1.0	1.0