百香果籽油超临界CO2萃取工艺优化及其体外抗氧化活性

• 作者: 姚紫婷 李珂 韦炳墩 马金魁 黄晓辰
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 百香果 籽油 超临界CO2萃取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 155-159
• 页数: 5页
• 字数: 4186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.07.034

摘要

以百香果为原料,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面分析,优化超临界CO2萃取百香果籽油的工艺,并对百香果籽油的体外抗氧化活性进行研究.结果表明,超临界CO2萃取百香果籽油的最佳工艺为萃取温度53.1℃,萃取压力33.9 MPa,萃取时间3.6h,百香果籽出油率值为26.95％,所得百香果籽油具有较好的还原力,且呈量效关系,对DPPH·的清除能力达80％.超临界CO2萃取百香果籽油工艺稳定可行,提取的百香果籽油具有抗氧化活性,是一种潜在可用的天然抗氧化资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李珂	湖南农业大学食品科技学院	26	116	6.0	10.0
2	黄晓辰	肇庆学院生命科学学院	10	22	3.0	4.0
3	马金魁	肇庆学院化学化工学院	12	37	4.0	6.0
4	韦炳墩	肇庆学院化学化工学院	2	11	2.0	2.0
5	姚紫婷	肇庆学院化学化工学院	1	6	1.0	1.0