红树莓和黑树莓体外抗氧化差异及抑制食管癌细胞增长的研究

• 作者: 侯长军 唐佳丽 杨蕙菱 田前冬 霍丹群 马懿
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红树莓 黑树莓 抗氧化 抗肿瘤
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 220-224
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

以红树莓和黑树莓冻果为原料,通过pH试差法、体外还原能力、羟自由基和超氧阴离子清除能力的测定,MTT试验和倒置显微镜观察,比较这2种颜色树莓的花色苷含量,体外抗氧化差异及抑制食管癌EC-109细胞增殖的能力.结果表明:红树莓花色苷含量为(5.22±0.06) mg/g,黑树莓花色苷含量为(7.56±0.11)mg/g;体外还原反应中,黑树莓还原能力此红树莓强;·OH清除作用中,红树莓IC50为41.79 μg/mL,黑树莓的IC50为62.71 μg/mL;O2-·清除作用中,红树莓的IC50为37.54 μg/mL,黑树莓的IC50为46.42 μg/mL.综上,黑树莓的花色苷含量和体外抗氧化性比红树莓略高.MTT试验中,红树莓IC50是144 μg/mL,黑树莓IC50为154 μg/mL.2种树莓均能抑制EC-109细胞的增殖,它们的抑制能力相当.当树莓作用时,EC-109细胞间变得松散,细胞开始固缩、破碎,甚至凋亡,且凋亡的情况具有浓度依赖性.