峨眉黑鸡屠宰性能及肉质性状研究

• 作者: 陈鲜鑫 鲜凌瑾
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 峨眉黑鸡 屠宰性能 肉质性状
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 遗传繁育
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: S831.2
• 字数: 2863字
• 语种: 中文

摘要

选取36周龄峨眉黑鸡公、母各6只,对其体尺、屠宰性能、肉品质及化学成分进行了测定分析.结果显示:峨眉黑鸡多项指标达到了优质肉鸡标准,同时,多项体尺、屠宰性能、肉品质和化学成分指标存在显著的性别间差异.研究表明,峨眉黑鸡的公鸡、母鸡均具有较好的产肉性能和优良的肌肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲜凌瑾		12	27	3.0	5.0
2	陈鲜鑫		8	14	2.0	3.0