植酸的测定及其提取工艺

• 作者: 史冰清
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 植酸 提取方法 测定方法
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: S184
• 字数: 2743字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.15.027

摘要

植酸,即维生素B族的一种肌醇六磷酸酯.是以米糠、玉米等高等植物为原料,用现代科技手段提纯、浓缩而成,是一种性能优越的绿色食品添加剂.本文综述植酸的测定及其提取工艺,并展望今后的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史冰清	南京财经大学食品科学与工程学院	3	6	2.0	2.0