亚临界CO2提取黑芝麻油渣中的芝麻油及其品质研究

• 作者: 李寿洋 白亮 赵辉 陶永清 马佳奇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻油渣 亚临界CO2提取 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 247-252
• 分类号: TS244.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.038

摘要

采用单因素和响应面实验优化亚临界CO2提取黑芝麻油渣中芝麻油的工艺.确定了亚临界CO2提取黑芝麻油渣中芝麻油的最佳工艺条件为:萃取压力15 MPa,萃取温度32℃,CO2流量48 L/h,在此条件下芝麻油的得率为11.18％,得到的回归方程拟合良好.采用气相色谱-质谱仪联用(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)鉴定亚临界CO2和市售两种芝麻油中的脂肪酸和其它活性成分,结果表明亚临界CO2和市售芝麻油中脂肪酸主要是:油酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸.亚临界CO2提取的芝麻油澄清、透明,具有芝麻香气,品质良好.本文为亚临界CO2提取芝麻油渣中芝麻油提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵辉	天津商业大学生物技术与食品科学学院	18	67	6.0	7.0
3	陶永清	天津商业大学生物技术与食品科学学院	12	38	4.0	6.0
5	白亮	天津商业大学生物技术与食品科学学院	2	10	2.0	2.0
13	李寿洋		1	2	1.0	1.0
14	马佳奇	天津商业大学生物技术与食品科学学院	1	2	1.0	1.0