黑穗醋栗果实多糖的制备、结构鉴定及生物活性研究

• 作者: 倪耀成 周涛 徐雅琴 杨昱 牛小杰 王丽波 王跃鹏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑穗醋栗果实 多糖 提取分离 结构表征 生物活性
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 7-13
• 页数: 7页
• 分类号: TS218
• 字数: 5008字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201715002

摘要

以黑穗醋栗果实为原料,采用超声波法提取黑穗醋栗果实粗多糖.利用大孔树脂D4006,阴离子交换剂Q-Sepharose FF和葡聚糖凝胶Sephadex G-100对粗多糖进行分离纯化,得到均一黑穗醋栗多糖(black currant polysaccharide,BCP).高效液相色谱法测定BCP的重均分子质量为16 329 kD.气相色谱法测定BCP单糖组成及物质的量比为∶n(半乳糖醛酸)∶n(鼠李糖)∶n(阿拉伯糖)∶n(木糖)∶n(甘露糖)∶n(葡萄糖)∶n(半乳糖)=0.31∶0.66∶1.63∶0.36∶0.23∶0.31∶1.00.傅里叶变换红外光谱分析表明BCP含有多糖的特征吸收峰,紫外光谱和定性实验表明BCP不含花色苷、蛋白质、核酸和淀粉.刚果红实验表明BCP不具有三螺旋结构.生物活性研究结果表明:在0.2～1.2 mg/mL范围内,BCP对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、·OH、超氧阴离子自由基(O2-·)均有较明显的清除作用,随着质量浓度增大,清除率明显升高.BCP对糖基化反应3个阶段产物(Amadori产物、二羰基化合物和糖基化终产物)的形成均表现出良好的抑制作用,抑制率高于阳性对照氨基胍,且随质量浓度的增加,抑制率升高.BCP对α-淀粉酶具有一定的抑制活性,但抑制效果低于阳性对照阿卡波糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐雅琴	东北农业大学理学院	162	1601	20.0	32.0
2	王丽波	东北农业大学理学院	38	261	10.0	15.0
3	杨昱	东北农业大学理学院	37	321	9.0	16.0
4	倪耀成	东北农业大学理学院	2	7	2.0	2.0
5	王跃鹏	东北农业大学理学院	1	4	1.0	1.0
6	牛小杰	东北农业大学理学院	1	4	1.0	1.0
7	周涛	东北农业大学理学院	2	4	1.0	2.0