HPLC-MS法测定饮料中甜蜜素等6种非糖类甜味剂含量

• 作者: 庞贞武 张倩勉 盘正华 范兴 邓玉秀
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱-串联质谱法 饮料 甜味剂 含量 测定
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 99-102,118
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3547字
• 语种: 中文

摘要

[目的]建立快速、准确、高灵敏度的测定甜蜜素等6种甜味剂的分析方法.[方法]采用高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS)测定市售饮料中的甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷的含量,同时采用正负离子模式,并进行多反应检测(MRM).[结果]该方法的线性范围为20～1 000 ng/mL,标准曲线线性良好,其回归方程及相关系数R分别为:甜蜜素,Y=3 380X-49 100盈=0.9997;安赛蜜,Y=8 620X +21 700,R=0.998 7;阿斯巴甜,Y=4 070X-12 400,R=0.999 7;纽甜,Y=5 930X-21 300,R=0.9994;三氯蔗糖,Y=123X+ 425,R=0.999 7;甜菊糖苷,Y=332X-967,R=0.997 1.最低检出限分别为甜蜜素0.1 mg/kg、安塞蜜0.2 mg/kg、阿斯巴甜0.2 mg/kg、纽甜0.03 mg/kg、三氯蔗糖0.2 mg/kg、甜菊糖苷0.2 mg/kg.[结论]该方法操作简便、快速,是食品中甜蜜素等6种非糖类甜味剂的快速而准确的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张倩勉		7	9	2.0	3.0
2	范兴		3	7	1.0	2.0
3	盘正华		7	15	2.0	3.0
4	邓玉秀		3	9	2.0	3.0
5	庞贞武		1	6	1.0	1.0