不同保鲜膜对香椿保鲜品质的影响

• 作者: 刘文光 朱苗 李刚凤 谢勇 谭沙
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 香椿 保鲜膜 品质
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 探索应用
• 页码范围: 34-37,47
• 页数: 5页
• 分类号: TS205
• 字数: 2509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2017.01.008

摘要

采用PE、PVC、PVDC等3种保鲜膜对香椿进行保鲜,定期测定保鲜期内香椿的感官质量、失重率、Vc含量、总糖含量、可溶性蛋白质含量等5个因素的变化.结果表明,3种保鲜膜中,PVDC保鲜膜对香椿保鲜品质的效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李刚凤	铜仁学院生物与农林工程学院	87	157	7.0	9.0
2	朱苗	铜仁学院生物与农林工程学院	38	47	4.0	5.0
3	谢勇	铜仁学院生物与农林工程学院	27	44	4.0	5.0
4	谭沙	铜仁学院生物与农林工程学院	37	44	4.0	5.0
5	刘文光	铜仁学院生物与农林工程学院	1	2	1.0	1.0