生猪宰前静养对屠宰率和肉品质的影响

• 作者: 刘则学 刘震 周颖 彭首策 钟辉
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 宰前静养 PSE肉 DFD肉 屠宰率 猪肉品质 动物福利
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: S828
• 字数: 4601字
• 语种: 中文

摘要

生猪长途运输后的宰前静养是调节情绪、消除疲劳、恢复体能的重要举措,减少了动物应激、降低了猪肉污染、提高了猪肉品质,同时也是保证动物福利的要求.文章主要对宰前静养的优缺点、宰前静养对屠宰率和肉品质的影响以及最佳的静养时间进行概述和探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘则学		23	25	3.0	4.0
2	彭首策		14	18	2.0	4.0
3	周颖		5	3	1.0	1.0
4	钟辉		6	3	1.0	1.0
5	刘震		6	3	1.0	1.0