宁波市售3种食用鱼类中多氯联苯残留特征及其健康风险评估

• 作者: 柴丽月 段青源 翁佩芳 苏晴 邱纪时 钟惠英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食用鱼 多氯联苯 残留 风险评价
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 304-309
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201716049

摘要

对宁波市场销售的3种常见食用鱼类——大黄鱼、带鱼和马鲛鱼中7种指示性多氯联苯(polychlorinated biphenyls,PCBs)残留量进行分析与评价,探讨PCBs污染物在鱼类不同部位中的组成特征并进行人体健康风险评估.结果表明:3种鱼肉中PCBs含量由大到小分别为大黄鱼(3.82±1.20) μg/kg、带鱼(2.00±1.32) μg/kg和马鲛鱼(1.36±0.40) μg/kg.其中,带鱼中PCB52含量最高,为(0.78±0.07) μg/kg,马鲛鱼和大黄鱼均以PCB153含量最高,马鲛鱼为(1.59±0.10) μg/kg,大黄鱼为(0.33±0.09) μg/kg;3种鱼类不同部位PCBs平均含量由大到小分别为皮(3.87 μg/kg)、性腺(2.57 μg/kg)、肝脏(2.53 μg/kg)、鳃(1.95 μg/kg)和肌肉(1.57 μg/kg).根据GB 2762-2012《食品中污染物限量》中关于海产食品中PCBs允许限量(不大于0.5 mg/kg)的规定,3种鱼类中PCBs残留量在可接受的范围内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁佩芳	宁波大学海洋学院	83	934	15.0	27.0
2	段青源		14	160	7.0	12.0
3	柴丽月		14	41	4.0	6.0
4	钟惠英		10	60	5.0	7.0
5	邱纪时		2	8	2.0	2.0
6	苏晴	宁波大学海洋学院	2	9	2.0	2.0