咖啡与茶的美丽邂逅

• 作者: 吴德亮
• 来源期刊: 茶道
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: cdb_2017,（12）
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

好山好水的花东两县,从花莲瑞穗乡的天鹤茶、柚香茶、鹤冈红茶,到台东鹿野的福禄茶、佛手茶、红乌龙等茶品,早已远近驰名。其实东台湾还有从很早就已走红的咖啡,尽管其间一度没落,近年又以无比的香醇重新崛起,甚至推出与茶叶结合的'咖啡茶',再度抢占消费者的味蕾。咖啡也可做成茶品吗?台湾南华大学助理教授许伟庭早于2003年,以咖啡树芽叶研制而成的'咖啡叶茶',云林县古坑乡农会近年也有类似产品推出,据说不仅抗氧化力高于茶叶九点二倍,所含类黄酮素及儿茶素也比高山茶多出一倍。而根据《英