吃豆腐巧在搭配

• 作者: 王延群
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 营养饮食
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

豆腐是我国的一种古老的传统食品,是人们喜欢的素食之一.它柔软细嫩,清爽适口,老幼皆宜,富有营养,是低热量、低脂肪、高蛋白的美味营养保健佳品. 可你知道吗,豆腐保健功效大小的秘密在于巧妙搭配.吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种: 1.豆腐+鱼,取长补短.豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高.这两者合起来吃,可以取长补短、相辅相成,从而提高营养价值.由于豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率大大提高.