食品中铝的测定方法研究进展

• 作者: 祝婧 董华燕
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 铝 消解方法 测定方法
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.15.020

摘要

人体长期食用铝含量较高的食品会使铝在体内蓄积并产生慢性毒性,因此需要更准确、更方便地测定食品中铝含量的方法来严格的控制食源铝污染.本文在诸多文献分析的基础上,综述食品中铝的消解方法和测定方法的特点及相关研究.最后,对目前食品中铝的测定方法研究中的重点进行总结和展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝婧		1	2	1.0	1.0
2	董华燕		2	2	1.0	1.0