卢德仁 择一技,忠一世

• 作者: 宗莲籽
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 行政总厨 匠人 德仁 季节转换 会所 养身 餐饮界 休息时间 食材 粤菜
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.3

摘要

采访香港马会会所行政总厨卢德仁是在北京的早秋时节。季节转换,冷暖无常,卢总厨发起高烧。不过,他还是坚持着采访。采访间隙,卢总厨给记者看他安排得满满的工作日程,休息时间他要飞去澳大利亚和美国考察。卢总厨对匠人精神的解读是＂择一技,忠一世＂。从1979年从厨至今,已经近38年的时间。38年间,餐饮界飞速发展,卢总厨与时俱进,一直在学习。他不仅以＂技＂养身,更是以＂心＂养技。