病害肉的检疫与无害化处理

• 作者: 张石强
• 来源期刊: 云南农业
• 关键词: 病害肉 感官检查 理化检验 无害化处理
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 推广园地
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 字数: 4960字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1627.2017.06.024

摘要

阐述病死畜禽肉、黄疸黄脂肉、寄生虫肉、病变变质冷冻肉几种常见病害肉的感官检查、病理剖检、实验室检验等检疫要点及各种病害肉无害化处理方法,并对市场上病害肉的来源、特点、危害及如何监督检查进行探讨,以期为畜禽产品质量安全提供保障.