Illumina高通量测序技术分析中周羌稞养生酒窖泥细菌多样性

• 作者: 任朝琴 刘通 戴先芝 曾权高 王琪林 覃荣周
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 中周羌稞养生酒 浓香型 窖泥 细菌多样性 Illumina高通量测序技术
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 创新与借鉴
• 页码范围: 138-141
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 3826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.01.029

摘要

以不同窖龄(5年、10年、20年和30年)的中周羌稞养生酒窖泥为研究对象,利用Illumina高通量测序技术对窖泥细菌16S rRNAV4～V5区进行测序,分析其细菌多样性.结果表明,窖泥中细菌多样性(Shannon指数)和丰富度(Chao指数)随着窖龄的增加而显著提高(P＜0.05).不同窖龄窖泥的细菌群落组成存在差异,盐扁菌科(Haloplasmataceae)、乳酸杆菌科(Lactobacillaceae),瘤胃球菌属(Ruminococcaceae)和梭菌属(Clostridium)为不同窖龄窖泥的共有细菌;类芽孢杆菌属(Paemibacillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、消化球菌科(Peptococcaceae)、喜盐芽孢杆菌属(Haloballus)和链球菌属(Streptococcus)只出现在30年窖龄窖泥中;PCA结果分析表明,相同窖龄窖泥中的细菌具有更高的相似性,说明窖龄是影响窖泥细菌群落组成的重要因素之一.