反相高效液相色谱法测定Rancimat测量池水中的短链脂肪酸

• 作者: 刘睿杰 李咏如 李徐 王兴国 章云霄 金青哲 陶胜男
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 反相高效液相色谱法 短链脂肪酸 Rancimat测量池 水
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: Q547|O657.7
• 语种: 中文

摘要

采用反相高效液相色谱法测定Rancimat测量池水中甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸等短链脂肪酸含量,为探明Rancimat测量池水电导率的内在组成变化机理奠定基础.结果表明:高效液相色谱在流速1.0 mL/min、柱温40℃、紫外检测波长210 nm、进样量10 μL、流动相为磷酸盐溶液(pH 2.8,0.05 mol/L)和甲醇组成的线性梯度洗脱条件下,能同时分离甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸,其保留时间分别为1.96、2.71、5.81、13.47、19.33、27.72 min.此方法的平均峰面积精密度为2.31％,平均回收率为96.88％;棕榈油、大豆油和亚麻籽油氧化稳定性实验所得水溶液中的短链脂肪酸主要为甲酸和乙酸.此法对深入分析优化油脂氧化稳定性实验具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院	259	2305	25.0	33.0
2	王兴国	江南大学食品学院	346	3861	31.0	42.0
3	刘睿杰	江南大学食品学院	35	169	8.0	12.0
4	李徐	江南大学食品学院	5	18	2.0	4.0
5	章云霄	江南大学食品学院	2	3	1.0	1.0
6	李咏如	江南大学食品学院	1	3	1.0	1.0
7	陶胜男	江南大学食品学院	1	3	1.0	1.0