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三七晾晒干燥过程生理生化变化研究
三七晾晒干燥过程生理生化变化研究
作者:
刘迪秋
寸玉花
崔秀明
张磊
曲媛
李子唯
杨野
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
三七
晾晒
失水率
淀粉酶活性
抗氧化酶活性
皂苷
摘要:
目的:以云南文山三年生三七根为试验材料,研究分拣晾晒和整根晾晒对三七生理生化变化及干燥效率的影响.方法:对分拣晾晒及整根晾晒过程中三七各部位(主根、剪口、筋条)的失水速度、抗氧化酶活性、淀粉酶活性、还原糖和可溶性糖及皂苷含量变化进行了研究.结果:分拣晾晒下筋条失水速度最快(6~7 d),主根失水速度与整根晾晒相同(10 ~11 d),但剪口干燥时间变长(11 ~12 d).分拣晾晒与整根晾晒对三七各部位抗氧化酶活性变化趋势无显著影响,但分拣晾晒下三七各部位抗氧化酶活性低于整根晾晒.分拣晾晒下三七各部位淀粉酶活性变化趋势与整根晾晒相同,但活性低于整根晾晒;糖类物质含量随晾晒时间的延长而升高,分拣晾晒各部位糖含量低于整根晾晒.晾晒过程中皂苷含量降低,分拣晾晒的三七主根、筋条、剪口中皂苷损失率高于整根晾晒,皂苷含量低于整根晾晒.结论:整根晾晒与分拣晾晒在提高三七干燥效率上无显著差异,但先分拣后晾晒可减少后期工作中的用工量和药材损耗,而整根晾晒能减少三七的皂苷损失和提高多糖含量,如果能够进行三七的全根消费或贸易,则整根干燥工艺具有极大的推广价值.
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文献信息
篇名
三七晾晒干燥过程生理生化变化研究
来源期刊
中药材
学科
医学
关键词
三七
晾晒
失水率
淀粉酶活性
抗氧化酶活性
皂苷
年,卷(期)
2017,(2)
所属期刊栏目
加工炮制与养护
研究方向
页码范围
328-333
页数
6页
分类号
R284.1
字数
语种
中文
DOI
10.13863/j.issn1001-4454.2017.02.017
五维指标
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
三七
晾晒
失水率
淀粉酶活性
抗氧化酶活性
皂苷
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中药材
主办单位:
国家食品药品监督管理局
中药材信息中心站
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-4454
CN:
44-1286/R
开本:
大16开
出版地:
广州市中山二路24号中粤大厦10楼
邮发代号:
创刊时间:
1978
语种:
chi
出版文献量(篇)
11967
总下载数(次)
20
总被引数(次)
122072
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:
the National Natural Science Foundation of China
官方网址:
http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:
青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:
数理科学
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