玉米芯中阿拉伯木聚糖碱提取工艺优化研究

• 作者: 张晓娜 潘润淑 马汉军
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 阿拉伯木聚糖 碱提工艺 玉米芯 正交试验 优化
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为了提高阿拉伯木聚糖的得率,主要通过液料比值、NaOH溶液浓度、时间和温度四个单因素来研究玉米芯中AX得率影响,并在此基础上采用正交试验对阿拉伯木聚糖的碱提工艺进行优化.试验结果表明:在液料比值20 mL/g,NaOH溶液的浓度为0.20 mol/L,时间为120 min,温度为90℃的条件下,阿拉伯木聚糖的得率最大,值为32.5％.