糖蜜发酵裂殖壶菌生产二十二碳六烯酸

• 作者: 付尽国 李浩洋 杨李胜 班甲 陆剑华 陈骏佳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 裂殖壶菌 DHA 糖蜜 发酵
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 字数: 3812字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015075

摘要

对糖蜜作为碳源发酵裂殖壶菌生产二十二碳六烯酸(docosahexaenic acid,DHA)进行了初步研究:选择不同来源的甘蔗糖蜜与粗糖蜜培养裂殖壶菌生产DHA,考察了糖蜜来源、糖蜜添加比例对裂殖壶菌发酵生物量、菌体油脂含量与DHA含量的影响.结果表明,甘蔗糖蜜中的杂质(灰分、胶体)对菌体生长与油脂积累存在明显的抑制作用,即使大幅降低糖蜜添加比例效果也不理想,限制了其作为替代碳源在实际生产上的应用.在此基础上考察了杂质含量相对较低的粗糖蜜的情况,在添加比例低于80％的情况下,其培养效果与对照葡萄糖非常接近,可以部分替代葡萄糖用于裂殖壶菌发酵生产.