去古代吃顿饭（下）

• 来源期刊: 学生天地：小学中高年级
• 学科: 生物学
• 关键词: 古代 微生物 统治者 蛋白质 周朝 大豆 蚂蚁
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: Q936

摘要

蚂蚁蛋也算佐料 酱料是中餐里必不可少的东西。周朝的统治者——周天子的宫殿里，备有各种酱和腌菜，总共一百二十±云。做酱的主要原料是大豆，在微生物的帮助下，大豆里的蛋白质发酵分解，使酱变得美味。周朝人做酱，也是靠微生物的帮忙.