膜分离技术在果蔬加工中的应用

• 作者: 王晓雯 郑云芳 钟丽琪
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 膜分离 果汁 澄清 浓缩 果胶提取
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3|TQ028.8
• 字数: 1140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.15.003

摘要

膜分离技术是一种新型高效的分离技术,在食品工业中被广泛应用.膜分离技术可用于果蔬汁的澄清、浓缩等.此外,膜分离技术还可用于果胶的提取.本文综述膜分离技术的原理,以及膜分离技术在果蔬加工中的应用,并对其发展趋势进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑云芳	福建农林大学食品科学学院	8	11	2.0	2.0
2	钟丽琪	福建农林大学食品科学学院	9	15	2.0	3.0
3	王晓雯	福建农林大学食品科学学院	10	75	2.0	8.0