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米根霉α-淀粉酶保守区域组氨酸突变及功能性质
米根霉α-淀粉酶保守区域组氨酸突变及功能性质
作者:
李松
杨倩
汤文晶
汤斌
陈阿娜
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
真菌α-淀粉酶
分子对接
定点突变
结构与功能
麦芽糖
摘要:
有关真菌α-淀粉酶的研究主要集中在酶的底物催化形式等生化性质方面,该类酶中的大量氨基酸残基组成与酶功能性质之间的关系尚不明确.利用分子对接和同源比对等生物信息学分析方法发现米根霉α-淀粉酶中有3个特殊的组氨酸残基(H120,H200和H286),并利用定点突变的方法构建了系列突变体.性质研究表明,286位氨基酸残基结构与该酶的最适反应温度、最适反应pH、酸耐受性以及麦芽糖生成能力均有关联;突变体H286L的酸耐受性和水解淀粉的麦芽糖生成能力得到显著提高;120位和200位氨基酸残基的变化不改变该酶的最适反应温度和最适反应pH,而两者的组合突变可显著提升该酶的酸耐受性.此外,数据表明该酶的高麦芽糖生成能力与酶对麦芽三糖的亲和力不直接相关.研究结果可为真菌α-淀粉酶高麦芽糖生成能力的原因及其定向进化提供一定理论参考.
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文献信息
篇名
米根霉α-淀粉酶保守区域组氨酸突变及功能性质
来源期刊
食品与发酵工业
学科
关键词
真菌α-淀粉酶
分子对接
定点突变
结构与功能
麦芽糖
年,卷(期)
2017,(11)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
22-29
页数
8页
分类号
字数
6112字
语种
中文
DOI
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015008
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
汤斌
安徽工程大学生物与化学工程学院
104
726
16.0
22.0
5
陈阿娜
安徽工程大学生物与化学工程学院
19
168
8.0
12.0
7
李松
安徽工程大学生物与化学工程学院
27
36
4.0
5.0
11
杨倩
安徽工程大学生物与化学工程学院
5
11
2.0
3.0
传播情况
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引文网络
引文网络
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节点文献
引证文献
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参考文献(1)
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参考文献(4)
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2016(4)
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2017(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2017(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
真菌α-淀粉酶
分子对接
定点突变
结构与功能
麦芽糖
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位:
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
0253-990X
CN:
11-1802/TS
开本:
大16开
出版地:
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号:
2-331
创刊时间:
1970
语种:
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
总被引数(次)
107055
相关基金
安徽省自然科学基金
英文译名:
Anhui Provincial Natural Science Foundation
官方网址:
http://www.ahinfo.gov.cn/zrkxjj/index.htm
项目类型:
安徽省优秀青年科技基金
学科类型:
期刊文献
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