Lactobacillus plantarum苯丙酮酸还原酶的异源表达及其在苯乳酸制备中的应用

• 作者: 刘艳 李剑芳 李雪晴 袁风娇 邬敏辰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 苯丙酮酸还原酶 表达 苯乳酸 条件优化 全细胞催化
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 16-21
• 页数: 6页
• 字数: 3508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015007

摘要

构建产苯丙酮酸还原酶的基因工程菌E.coli/ppr,优化其目的蛋白表达条件,并利用全细胞催化制备光学纯的D-苯乳酸.以Lactobacillus plantarum的基因组DNA为模板,经PCR扩增出一种编码苯丙酮酸还原酶的基因(ppr),并将其在大肠杆菌BL21中进行表达.以苯丙酮酸为底物,通过单因素和正交试验优化诱导表达条件,然后对E.coli/ppr全细胞制备苯乳酸的工艺进行研究.结果表明:E.coli/ppr在IPTG终浓度为0.5 mmol/L,20 qC诱导8h时具有最高的苯丙酮酸还原酶活性.由其催化制备苯乳酸的最佳条件为:反应温度40℃,反应初始pH6.5,葡萄糖浓度20 mmol/L.在上述条件下增加苯丙酮酸的浓度至25 mmol/L,5h后苯乳酸的最终产率达到98.4％,产物D-苯乳酸光学纯度ee＞ 99.9％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬敏辰	江南大学无锡医学院	163	1504	22.0	29.0
2	李剑芳	江南大学食品学院	52	513	12.0	21.0
3	刘艳	江南大学食品学院	24	68	5.0	7.0
4	李雪晴	江南大学食品学院	7	5	1.0	2.0
5	袁风娇	江南大学食品学院	7	5	1.0	2.0